Consorzio Salentino Olivicoltori

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Programma

[b]OBIETTIVI GENERALI[/b] Attraverso l’attuazione del programma che qui si presenta, il Consorzio Salentino Olivicoltori – C.S.O. ha in corso di realizzazione nelle province di Taranto, Brindisi e Lecce le attività che qui sinteticamente si descrivono. SETTORE DEL MIGLIORAMENTO DELL'IMPATTO AMBIENTALE • Art. 4.2 lettera a: - n. 10 interventi su altrettante zone dislocate nell’area regionale di competenza e così localizzate: n. 3 in provincia di Taranto (zona Fragagnano- Manduria-Sava-Torricella), n. 3 in provincia di Brindisi (zona Ostuni-Carovigno-Latiano) e n. 4 in provincia di Lecce (zona Capo Leuca-Melendugno-Collepasso). Gli interventi sono destinati ad oliveti con piante secolari (in ogni caso di età superiore a 50 anni) di grossa mole e contenenti esemplari di particolare interesse e/o a rischio di abbandono. In ognuna di tali aree, gli operatori olivicoli interessati si impegnano ad effettuare attività di straordinaria manutenzione per la salvaguardia degli oliveti coinvolti (ciglionamenti, potatura di riforma, sistemazione muretti a secco, ecc.). Il progetto complessivo prevede interventi su circa 200 ettari e coinvolgimento di circa 100 produttori. • Art. 4.2. lettera b: - messa a punto e applicazione di disciplinari di produzione collettivi basati su criteri di salvaguardia ambientale. I produttori aderenti saranno raggruppati in nuclei provinciali e/o zonali, che faranno riferimento al rispettivo gruppo tecnico di competenza. • Art. 4.2. lettera c: - dimostrazione e divulgazione di tecniche di coltivazione, raccolta e trasformazione a basso impatto ambientale, con particolare riferimento alle aziende che utilizzano i metodi biologici sia nella fase della produzione sia nella fase della trasformazione; - dimostrazione in campo e diffusione delle moderne tecniche di raccolta meccanizzata, che, oltre il miglioramento qualitativo dell’olio, consente la forte riduzione o l’annullamento dell’impatto ambientale in quanto favorisce il superamento della pratica del diserbo chimico sottoschioma, pratica molto in uso ove è diffusa la raccolta da terra; - progetti pilota che consentano il recupero e il riutilizzo dei sottoprodotti dell’industria olearia (recupero del nocciolino dalle sanse e utilizzo delle acque di vegetazione per la fertirrigazione); • Art. 4.2. lettera d: - raccolta di dati e trasmissione di dati caratteristici di specifiche aree territoriali, con particolare riferimento a oliveti di alto valore sia storico-culturale sia paesaggistico, con muretti a secco o bordure, con varietà a rischio di estinzione, localizzati in aree degradate e alto inquinamento. SETTORE DEL MIGLIORAMENTO DELLA QUALITA' • Art. 4.3. lettera a: - il monitoraggio e il controllo della mosca dell’olivo ed altri principali parassiti con sistemi di lotta integrata e con sistemi alternativi a quelli chimici (cattura massale); - il miglioramento delle condizioni di raccolta delle olive dalla pianta attraverso la valutazione del periodo ottimale, nonché l’adattamento degli oliveti per l’impiego dei mezzi meccanici; - il miglioramento delle condizioni di consegna e magazzinaggio delle olive, da effettuarsi entro 24 ore dalla raccolta con l’utilizzo di cassette a pareti rigide e fessurate (cassette di plastica e bins), nonché la programmazione della raccolta in relazione alla capacità lavorativa degli impianti di trasformazione ai fini della loro lavorazione entro 24 max 48 ore. • Art. 4.3. lettera b: - utilizzo delle sanse umide provenienti da impianto a due fasi. In particolare sarà realizzato un minimpianto pilota per il recupero delle parti solide delle sanse (nocciolino) e per il riutilizzo delle paste residue utilizzando la metodologia dell’interramento con carrobotte interratore. • Art.4.3. lettera c: - interventi miranti alla razionalizzazione dei processi di trasformazione e all’ottimizzazione dei costi. Per conseguire seppure gradualmente tale risultato, sarà favorita la trasformazione delle olive in forma massale anziché partitaria, come nella stragrande maggioranza dei casi avviene, favorendo la diminuizione del tempo di stoccaggio delle olive in olivaio.