Consorzio Salentino Olivicoltori

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Pratiche agricole

[b]Finalità delle attività[/b] Per migliorare la produzione olivicolo-olearea e per garantire adeguati livelli di sicurezza sia agli operatori sia all’ambiente, il C.S.O. intende svolgere un’intensa attività di sensibilizzazione rivolta ai propri associati per l’adozione di regole da osservare nello svolgimento della propria attività produttiva. [b]Azioni previste[/b] E’ prevista l’elaborazione di buone pratiche agricole per l’oleicoltura riferite alle condizioni locali, nonché la loro diffusione presso gli olivicoltori e la sorveglianza della loro applicazione pratica. Esse andranno ad integrarsi con i disciplinari di produzione collettivi basati su criteri di salvaguardia ambientale. Il disciplinare di produzione rappresenta la “disciplina comune” delle operazioni che si sviluppano nelle aziende (lavorazioni al terreno, concimazioni, trattamenti fitosanitari, raccolta, potatura) che gli olivicoltori adottano allo scopo non solo di migliorare e meglio tipizzare le produzioni olivicolo-olearee, ma anche per ridurre i costi di produzione. Pratiche colturali a basso impatto ambientale sono già effettuate da numerosi olivicoltori, i quali sono assoggettati a specifici regimi di controllo da parte degli organismi all’uopo autorizzati. Il disciplinare perciò recepirà le norme di base dell’olivicoltura ecocompatibile prevedendo condizioni di coltivazione tali da soddisfare i requisiti richiesti per la certificazione da parte degli organismi preposti (Reg. 2078/92 misura 1 e misura 2, disciplinari D.O.P. e Bio, ecc.). Per ogni azienda che aderirà, è prevista la tenuta di apposita scheda Scheda Aziendale su cui saranno annotate le singole operazioni colturali effettuate (lavorazioni-trattamenti-concimazioni, ecc.). Tutte le operazioni colturali saranno descritte nel disciplinare di produzione in maniera dettagliata per consentire la perfetta applicazione da parte degli olivicoltori che vi aderiranno. [b]Contenuto del disciplinare di produzione[/b] Il disciplinare ha lo scopo di regolare le principali tecniche agronomiche per il raggiungimento degli obiettivi di produzione e qualità. Esso perciò prevederà per ogni fase le modalità di intervento e di realizzazione delle singole operazioni colturali, in rapporto alle condizioni locali e alle caratteristiche dell’agroecosistema aziendale. Principi fondamentali alla base del disciplinare sono rappresentati da una serie di interventi che hanno lo scopo di garantire un elevato grado di mantenimento e conservazione del suolo e della sua fertilità; l’utilizzo ottimale delle risorse naturali; il riciclo della materia organica aziendale; il mantenimento di siepi, muretti a secco, ecc., che possono rappresentare aree di rifugio per numerosi organismi utili. I capitoli e i contenuti del disciplinare di produzione faranno riferimento diretto a condizioni e consuetudini locali.