Consorzio Salentino Olivicoltori

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Miglioramento produzione olive

[b]Finalità delle attività[/b] Tale azione si sviluppa attraverso l'intervento di tecnici (agronomi, periti agrari, agrotecnici) e di personale interno dipendente dell’Associazione, i quali forniranno un efficace servizio di assistenza tecnica agli olivicoltori associati per il conseguimento dell’obiettivo di migliorare le tecniche e le condizioni di coltivazione, di magazzinaggio e di consegna delle olive al frantoio prima della trasformazione. Tra le finalità principali degli interventi sono: - L’ottimizzazione del processo produttivo nella fase di produzione in modo da ottenere un prodotto finito rispondente ai requisiti qualitativi richiesti; - Il monitoraggio e controllo della mosca dell’olivo da attuarsi con sistemi di lotta integrata; - Il miglioramento delle condizioni di raccolta delle olive dalla pianta attraverso la valutazione del periodo ottimale; - L’adattamento degli oliveti per l’impiego dei mezzi meccanici; - Il miglioramento delle condizioni di magazzinaggio e di consegna delle olive al frantoio; - La corretta gestione del processo produttivo, calendari di lavoro, indicazioni sulla potatura e sulle operazioni colturali, comprese le lavorazioni al terreno e le concimazioni; - La sensibilizzare dei produttori all’adesione ai disciplinari di produzione D.O.P con relativa certificazione (Reg CEE 2081/91), in particolare: al Consorzio di valorizzazione e tutela dell’olio extravergine a D.O.P. “Collina di Brindisi” e “Terra d’Otranto”; - La promozione di sistemi di conduzione aziendale ecocompatibili (agricoltura biologica e integrata) ai sensi del Reg CEE 2092/91 e successive modifiche ed integrazioni; - La diffusione delle informazioni attraverso strumenti vari di comunicazione (p. es., comunicati radio e televisivi, volantini, opuscoli, bollettino settimanale, pagine web, ecc.). [b]Azioni previste[/b] - Individuazione delle aziende Le aziende olivicole oggetto di assistenza tecnica sono individuate sulla base della loro disponibilità all’adozione dei disciplinari di produzione del C.S.O., che adottano modelli produttivi ecocompatibili e si impegnano a produrre olive da destinare alla produzione di olio di qualità e che abbiano le caratteristiche e i requisiti previsti. - Assistenza tecnica alle aziende olivicole Si prevede l’impiego di n. 1 tecnico senior interno dipendente dell’Associazione, cui è affidato il coordinamento delle attività dell’assistenza tecnica connessa al settore del miglioramento della qualità. Oltre il tecnico senior, il gruppo dell’assistenza tecnica è costituito da n. 4 tecnici esterni e da personale interno dipendente dell’associazione, esperto di processi produttivi, il cui impiego è descritto nella tabella dei costi che segue. Per ogni azienda olivicola che aderirà al programma saranno fornite l’assistenza per la regolare registrazione della Scheda Aziendale e tutti gli altri documenti che sono previsti (Dichiarazione di adesione; Scheda identificativa azienda; Scheda consegna lotti al trasformatore; Scheda registrazione fornitori; Scheda ricevimento merci; Scheda controllo acqua irrigua; Anagrafe clienti commerciali; Anagrafe personale, ecc.). L’attività di assistenza tecnica, oltre che comprendere tutte le varie fasi del processo produttivo, sarà concentrata nella razionalizzazione della fase di raccolta, di trasporto e stoccaggio delle olive. A tale scopo saranno fornite indicazioni sulla scelta del momento della raccolta, che risulta fondamentale per ottimizzare la produzione dal punto di vista qualitativo e ciò, in accordo con la struttura che dovrà ricevere le olive da avviare alla trasformazione. L’azione di assistenza tecnica quindi, contribuirà alla qualificazione del processo e del prodotto, oltre che a rendere possibile la salvaguardia ambientale. Il tecnico senior provvederà al controllo dell'operato dei tecnici junior. Il servizio di Assistenza Tecnica dovrà garantire almeno un contatto settimanale con ogni struttura che aderirà al programma. [b]Risultati attesi[/b] - Sensibile riduzione dell’impatto ambientale e razionalizzazione delle tecniche colturali (nutrizione, potatura, controllo delle malerbe); - Miglioramento qualitativo della produzione. Si ritiene di favorire l’incremento della produzione di olio di oliva extravergine del 5-6%; - Riduzione dei costi di produzione rispetto alla situazione attuale; - Adeguamento tecnologico ed organizzativo delle ditte olivicole anche in conformità alle normative vigenti (sicurezza sui luoghi di lavoro).